Ingredientes:
200 gramos de tallarines frescos
2 yemas de huevo
Aceite oliva
sal y pimienta negra
panceta fresca
2 dientes de ajo
queso rallado
En una sartén salteamos ,con un poco de aceite de oliva, los
ajos fileteados. Retiramos y reservamos, freímos la panceta cortada en
trocitos..y dejamos que quede bien crujiente., escurrimos el aceite y
reservamos la panceta junto a los ajos.
Batimos en un bol las yemas de huevo,
añadimos sal, y bien de pimienta negra (carbonara=carbón) y el queso rallado,
batimos.
Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, escurrimos y
la incorporamos al bol, le damos unas vueltas, servimos en los platos..y añadimos
la panceta y los ajos..a comer!!
