Tallarines carbonara para 2 personas

Ingredientes: 

200 gramos de tallarines frescos 

2 yemas de huevo

Aceite oliva

sal y pimienta negra

panceta fresca

2 dientes de ajo

queso rallado

En una sartén salteamos ,con un poco de aceite de oliva, los ajos fileteados. Retiramos y reservamos, freímos la panceta cortada en trocitos..y dejamos que quede bien crujiente., escurrimos el aceite y reservamos la panceta junto a los ajos. 

 Batimos en un bol las yemas de huevo, añadimos sal, y bien de pimienta negra (carbonara=carbón) y el queso rallado, batimos. 

Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, escurrimos y la incorporamos al bol, le damos unas vueltas, servimos en los platos..y añadimos la panceta y los ajos..a comer!!

La máquina de pasta....

 

He conseguido por fin mi máquina de pasta...espero darle mucho trabajo. La estrenamos haciendo pasta al huevo..y con ella unos ricos tallarines a la carbonara.

Hacer la pasta fresca en casa es fácil. Para hacer 2 raciones bien majas, he utilizado 200 gr de harina y 2 huevos. Podemos añadir un hilito de aceite. Amasamos sobre la mesa..y dale y dale.. hasta que la masa no este pegajosa, hacemos una bola y la dejamos reposar una horita.

Dividimos la masa en 4 porciones y vamos a estirarla pasando por los rodillos..cambiando el grosor cada vez.

Ahora vamos a por los tallarines...pasamos la masa por el rodillo de tallarines...y listo!!

Dejamos secar unos minutos los tallarines colgados de algún palo o invento...y a cocinar!!